Platte peterselie

Peterselie is een aromatische tweejarige plant. Het is het meest gebruikte keukenkruid. Er zijn verschillende soorten; De Kruidenaer heeft platte en krulpeterselie in het assortiment. Platte peterselie heeft gladde bladeren en smaakt verfijnder dan krulpeterselie. Krulpeterselie heeft diep ingesneden, gekroesde blaadjes.

Smaak:

Platte peterselie wordt vanwege de verfijndere smaak in vele gerechten toegepast als soepen en sauzen. Krulpeterselie doet ook goed dienst als garnering. Om de smaak van peterselie maximaal tot zijn recht te laten komen, voegt je het blad op het laatste moment aan het gerecht toe. Het blad en de stengels kunnen ook met een bouillon worden meegetrokken.