Snijselderij

Snijselderij is een kruid vergelijkbaar met peterselie, maar met een veel sterkere smaak.

Smaak:

De smaak van snijselderij is een beetje pittig. Het wordt zowel in koude als in warme gerechten gebruikt en kan meegekookt worden. Een beetje kneuzen van het blad voordat het wordt meegekookt bevordert het afgeven van aroma.
In de Chinese keuken gebruikt men selderijblad in roerbakgerechten en in de Griekse keuken in soepen en sauzen. De bladeren zijn in smaak sterk overheersend. Ze worden verder aan salades, roomkaas, stamppotten en vullingen toegevoegd.