Salie

Salie is een aromatische groenblijvende plant. De bladeren zijn dik, voelen een beetje donzig aan en zijn grijsgroen van kleur. De naam salie is afgeleid van het Latijnse salvus, wat gezond betekent. Het plantje is wintergroen en wordt 30 tot 70 cm hoog. De blaadjes zijn langwerpig, spits, groengrijs tot zilvergrijs gekleurd. De geur van salie is sterk en doordringend. Salie gaat goed samen met rozemarijn.

Smaak

De bladeren van salie hebben een frisse, kruidige en iets bittere smaak. Het is vrij scherp van smaak en wordt daarom spaarzaam toegevoegd aan gerechten. Met verse salieblaadjes kruidt men vlees- of visgerechten. Het wordt veel gebruikt in de Italiaanse keuken. Voeg salie pas aan het einde van de kooktijd toe, anders gaat het aroma verloren.

Bewaren

Verse salie kan in verpakking, enkele dagen in de koelkast worden bewaard.