Velden vol geurige koriander

De groene velden liggen er prachtig bij. Zelfs met je ogen dicht weet je met een geoefende neus wat hier groeit. Koriander wordt vaak toegepast in de Oosterse keuken, maar is ook heerlijk in allerhande andere (Europese) gerechten. Het is zo’n typisch kruid dat je moet leren eten.

Wij zijn verwend dat we hier op het land mogen werken en dit mooie vak mogen uitoefenen. Tegen het eind van de zomer gaan we oogsten. Dan ziet zo’n korianderveld er ineens weer compleet anders uit, maar ook dat is mooi om te zien.