Citroenmelisse

Citroenmelisse is een vaste plant die tot de lipbloemenfamilie, Lamiaceae (Labiatae) behoort. Het heeft een gekartelde bladrand en een frisgroen, zacht, naar citroen geurend blad. De stengels zijn enigszins vierkant. Citroenmelisse verspreidt een doordringende, honingzoete citroengeur.

Smaak:

Het verse blad van citroenmelisse smaakt fris en citroenachtig. De bladeren kunnen in vele gerechten worden gebruikt zoals soepen, sauzen, visgerechten en omeletten. In de typisch Nederlandse keuken komen we de blaadjes van citroenmelisse tegen in o.a. mayonaise, haring in het zuur en fruitgerechten. De bladeren geven verder smaak aan oliën, azijn en likeur. Van de bladeren van citroenmelisse wordt thee gezet.