Rotes Basilikum

Basilikum gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Es hat einen starken Duft und ein starkes Aroma.  Die Blätter sind groß, oval, spitz und haben verschiedene Farben, von grün und rot bis hin zu sogar lila. Sie haben einen warmen und zugleich frischen, starken Duft. Es gibt viele Arten. Neben rotem Basilikum hat De Kruidenaer auch den bekannten grünen Basilikum, Zitronenbasilikum und Thai-Basilikum im Sortiment.

Geschmack

Die Blätter des roten Basilikum schmecken etwas stärker als das gewöhnliche Basilikum und sehen schön aus in Gerichten. Rotes Basilikum sorgt für originelle, farbenfrohe Akzente.
Im Vergleich zum bekannten, grünen Basilikum ist der Geschmack der Blätter des Thai-Basilikums etwas dominanter – er erinnert an Anis und Estragon.
Zitronenbasilikum passt gut in Saucen und zu Hähnchen. Man kann es roh essen, wie u.a. in Salaten, aber auch kurz mitschmoren.

Aufbewahrung

Frisches Basilikum bewahrt man am besten an einem kühlen, dunklen Ort auf (8 bis 15 °C, jedoch niemals im Kühlschrank: sonst werden die Blätter schwarz und verliert das Gewürz seinen Geschmack.