Bohnenkraut

Bohnenkraut ist ein immergrüner Halbstrauch mit einem zugespitzten, schmalen Blatt und sehr kleinen Blüten. Es ist eine weit verbreitete Pflanze im Gebiet um das Schwarze Meer sowie um das Mittelmeer. Bohnenkraut gehört zur Familie der Labiatae.

Geschmack

Der Geschmack von Bohnenkraut ist dominant, würzig und pfeffrig. Die einjährige Sorte ist etwas weniger scharf. Bohnenkraut verleiht – wie der Name schon sagt – Bohnengerichten zusätzlichen Geschmack. In der niederländischen Küche wird es
zudem in Suppen, Gulasch und Gurkensalat gegeben. Man verwendet Bohnenkraut, um Forelle, Salami, Meerrettichsoße, Bitter und Likörwein Geschmack zu verleihen.

Aufbewahrung

Die Blätter des Bohnenkrauts an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Einfrieren oder in Öl aufbewahren ist auch möglich.