Rosmarin

Rosmarin ist ein holzartiges, immergrünes Gewürz, das ursprünglich aus Südeuropa und Kleinasien stammt. Trotz seines Ursprungs überlebt Rosmarin auch mühelos die niederländischen Winter. Es gibt verschiedene Sorten mit schönen Namen, wie z.B. Majorca pink, Miss Jessup’s upright und Suffolk blue.

Geschmack

Rosmarin hat einen leckeren, würzigen Geschmack. Dieser ist mild, kann jedoch schnell dominant werden. Durch Hitze wird der bereits kräftige Geschmack noch stärker. In Gerichten können sowohl die Nadeln wie auch ganze Zweige verwendet werden.
Rosmarinzweige werden auch für Kräuteressig und Öl benutzt. Rosmarin kann mit dem Gericht mitgeschmort werden und passt gut zu Suppen, Fleisch, verschiedenen Gemüsearten und Omeletten.

Aufbewahrung

Frischer Rosmarin kann ein paar Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden.