Dragon
Dragon is een plant uit de composietenfamilie (Asteraceae). De blaadjes zijn smal en speervormig en verspreiden een heel scherpe geur. De plant wordt toegepast als kruid dat vooral bekend is uit de klassieke (Franse) keuken. Dragon is afkomstig uit Centraal-Azië en wordt sinds de middeleeuwen culinair gebruikt in West-Europa.
Smaak:
De smaak van dragon is sterk, kruidig en zoet. Het heeft een bittere, peperachtige anijssmaak. Het is vooral bekend uit klassieke sausen zoals bearnaise, maar wordt ook vaak gebruikt in vinaigrettes en mosterd. Het past goed bij vlees en vis.
Dragon vormt een bestanddeel van de fines herbes, een kruidenmengsel dat vaak gebruikt wordt om soepen, eieren en boter op smaak te brengen.
Bewaren:
Verse dragon is in de verpakking, enkele dagen te bewaren in de koelkast. U kunt het kruid ook invriezen.
Jaarkalender:
| JAN | FEB | MRT | APR |
| MEI | JUN | JUL | AUG |
| SEPT | OKT | NOV | DEC |
Dragon is het hele jaar door verkrijgbaar bij onze leveranciers.
Nederlands
