Laurier

Laurier is een groenblijvende, mediterrane boom of struik met zwarte bessen. Laurierblad is glanzend en aromatisch. De blaadjes zijn donkergroen en lancetvormig. Ze worden al meer dan 2000 jaar als keukenkruid gebruikt.

Smaak:

Laurierblaadjes kunnen vers of gedroogd, geheel of versneden worden gebruikt. Vers smaakt het meer bitter. De smaak wordt scherper na drogen. Hoe langer de blaadjes meekoken, hoe kruidiger het gerecht wordt. Laurier is te gebruiken als smaakmaker in onder andere soepen, sauzen, vlees, gevogelte, peulvruchten en marinades.